COSTER DE L'ALZINA 2011

FONT: ELVI.NET

Vino: Coster de l’Alzina 2009
Bodega: Celler Aixalà Alcait – Pardelasses
Enlace de la bodega: www.pardelasses.com 
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedad: 100% Cariñena
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación espontanea en barricas de roble francés ( sin levaduras, enzimas ni ningún activador añadido), tras la maceración de 21 días el vino masa a barricas de 300 y 500 litros de roble francés de 2º año para que la barrica no robe protagonismo a la variedad y el terruño. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo año de 300 l. y 500 l. más un año mínimo en botella.
Nota de cata: Color cereza brillante, ribete granatoso bien vivo, capa tirando a alta y fina lágrima ligeramente tintada. Aromas bien intensos de fruta roja madura, suaves tostados y ligeros especiados que se esconden trans una inmensa nube de notas minerales muy agradables, piedra húmeda y esos recuerdos de la llicorella cuando empieza a llover, intensos balsámicos y mentolados, regaliz de palo, sensaciones de cacao y toffee, suaves notas lácteas de fondo. Agradable y sabrosa entrada en boca, intenso recorrido con unos tostados aún por pulir que le aportan fuerza al conjunto, fruta madura, mineralidad bien agradable y se entremezclan con las sensaciones anisadas desprendiendo mucha frescura y fresca persistencia bien larga. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal mineral.
Nota personal: 92
Precio: €23,50

FONT: ELVI.NET

SIBARITIA.BLOG

La familia Aixalà i Alcait comenzó su aventura como elaboradores la cosecha 2005, el vino pionero fue Pardelasses, un vino reconocido en diferentes guías del sector vinícola. La cosecha 2008 supone la elaboración por primera vez de Destrankis, mientras que la cosecha 2009 supondrá la elaboración de los vinos “Coster de l’Alzina y Vi de Vila Celler Aixalà”.

Hay que señalar la experiencia como bodeguero del Jordi Aixalà, quien trabajó para bodegas reconocidas del Priorat. Sus vinos se elaboran con uva procedente de fincas ecológicas certificadas, propiedades de la familia Aixalà i Alcait. La corta distancia entre las viñas y la bodega favorece que la uva llegue en óptimas condiciones, la clave para obtener un gran vino.

Sus pagos emblemáticos son Amitxers – Pardelasses, con un profundo terroir de llicorella (pizarra), y una altitud de 387m. Plantadas en su totalidad de garnacha negra. La finca Clivelles, con tierras muy variadas, en la parte alta tierras de ferral, en el medio saldo con llicorela y a partir de ahí tierras de llicorella. En el coster de l’alzina encontramos piedra azul, característica de las calles de la población de Torroja del Priorat. 90% de la plantación es de Cariñena, 5% de Garnacha blanca y 5% Garnacha negra. En Bessons, encontramos dos tipos de tierra, en su parte alta , donde está plantada las Cariñena es de llicorella, y el resto sauló con una altitud de 295 metros: 70% Cariñena, 15% Merlot y 15% Garnacha negra. Por último en Mas d’en Bruno, encontramos tierra de llicorella, con un 50% Cariñena y un 50% Garnacha plantada, su altitud también es de 387 m.

De acuerdo con la filosofía de Jordi Aixalà, los vilñedos reciben tratamientos no agresivos, únicamente y exclusivamente azufre en polvo, sulfato de cobre y bacilus del gusano (los tres productos utilizados en agricultura ecológica). Se realizan dos aradas en la tierra respetando las tradiciones ancestrales de nuestros antepasados, tomando como referencia la luna y las temperaturas. Abonamos la tierra cada dos años con estiércol de oveja, realizando una poda en verde, en primavera, destinada a sacar racimos para mejorar la calidad final de la uva. Por último la vendimia se realiza durante las primeras horas del día, lo que hace posible que mantenga su frescura y aromas características, las cuales se perciben durante su consumo.

ADICTOS A LA LUJURÍA.COM

La bodega Aixalà i Alcait es una bodega pequeña, donde se elaboran dos vinos del Priorat, uno de ellos es Pardelasses, un crianza a 12,5 Euros en barricas de roble nuevas y de segundo vinoy el segundo será un vino más económico aprovechando las barricas utilizadas por Pardelasses, que aún no tiene nombre. Bien, la historia de nuestra bodega se remonta a hace ya más de una década, cuando Jordi Aixalá se hace cargo de sus viñedos y comienza a trabajar en una importante bodega de la comarca, aquí se formará como enólogo, para años más tarde elaborar el caldo de su boda, que más tarde se registraria como “PARDELASSES”, nombre de unos viñedos de acceso difícil, al los que sólo se podía acceder mediante asno. Así, el año 2005 se elaboran las primeras botas, 600 botellas y con ellas la aventura. Ahora mismo, podemos decir que esta siendo una gran experiencia, sobretodo porque estamos mejorando notablemente nuestro inglés, curiosamente casi todo se vende en el extranjero y por la posibilidad de conocer mucha gente, que comparte con nosotros la pasión por el vino.

Nuestros vinos se elabora ecológicamente todo y que hasta el 2010 no tuvieron la certificación, estamos reduciendo las dosis de metabisulfito de nuestros vinos, 2007 por debajo de 0’67, cuando la dosis normal estan cercanas a 0,80.

Lo cierto, es que el vino no es nuestra mayor fuente de ingresos: Jordi vende parte de la uva a bodegas muy importantes, que por supuesto hacen un vino extraordinario y yo, sigo de maestra, lo que hace que Pardelasses es aún más especial, hacemos el vino que nos gusta. ¿Compartimos gustos?

La bodega se encuentra en Torroja del Priorat, en las proximidades de las fincas de la familia Aixalà i Jansana con la que se elabora Pardeleses. Els Amitxers – Pardelasses, donde se encuentra las Garnachas de menos de 25 años, y Les Civelles donde se encuentran los viejos viñedos de Cariñena.

El terruño de las fincas que oscilan de los 339 m. a los 387 m. de altitud es de licorella , terruño y viñedos cultivados ecológicamente, sin herbicidas, pesticidas, sistemicos….. respetando principios biodinámicos o tradicionales, lunas, temperaturas, abonos orgánicos de ovejas…

Los vinos de Jordi Aixalà y su familia, Susi , Alzina, los podríamos clasificar Prioratos clásicos, y os puedo asegurar que a mi, personalmente, calidez, mineralidad, acidez, estructura, fruta.. cuando hay armonía y equilibrio me gustan y en esta ocasión nos conquistaron, tras varios años de espera por fin conocimos Coster de l´Alzina un vinazo que se presento fuera de Torroja del Priorat pior primera vez en sociedad, tan solo 2 días más tarde de la presentación “mundial” de este vinazo del que tan solo disponemos 4 botellas, quizás donde más vio quede sea en Vinoscopio, con la mejor RCP, apenas 24 € para un vino Top de viejos viñedos en Coster del que tan solo se vinificaron poco más de dos centenares de botellas en la añada 2009.