VINS TASTATS A CATES ANTERIORS

Lapola 2009

Tipo:

Vino blanco con crianza

Productor:

Dominio do Bibei

Denominación de origen:

Ribeira Sacra (España)

Uvas:

Doña Blanca y Godello

Botella:

75 cl.

Valoración:

Elaborado con uva doña blanca (70%) y godello (30%) de viñas de entre 15 y 80 años de edad plantadas en suelos de esquistos y pizarra con gran capacidad drenante.

NOTA: Debido a que ha sido embotellado sin filtrar, puede presentar residuos sólidos. Se recomienda decantar.

Envejecimiento:

Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 1º, 2º y 3º año y criado durante 11 meses sobre lías (el 15% en depósito de hormigón). No ha realizado fermentación maloláctica. Posteriormente descansa en botella durante 18 meses.

Graduación:

13,0%

Temperatura de servicio óptima:

Entre 12ºC y 14ºC

Lapola 2009

60% Godello, 40% mezcla de Treixadura, Torrontés y Dona Blanca
Dominio do Bibei
Ribeira Sacra

Características

• Bodega
  Dominio do Bibei
• Marca
  Lapola
• Tipo
  Blanco
• Año
  2009
• Variedad
  60% Godello, 40% mezcla de Treixadura, Torrontés y Dona Blanca
• D.O.
  Ribeira Sacra
• Grado
  13% vol.
• Producción
  8.000 botellas 

Viñedo

• Nombre del Viñedo
  Varias viñas entre 15 y 80 años. Sistema de formación en vaso 70% y cordón doble 30%.
• Dirección del viñedo
  Altitud entre 400 y 750 metros. Exposición norte y oeste.
• Superficie del Viñedo
  23 Ha.
• Suelo
  Suelos de esquistos y pizarra de gran capacidad drenante.
• Clima
  Continental atlántico
• Rendimiento
  Entre 1000 y 1200 gramos por planta.

Preparación

• Vendimia
  Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Mes de septiembre.
• Vinificación
  Uva refrigerada 48 horas a dos grados. Selección manual en viñedo y bodega racimo a racimo y prensado directo en prensa pneumática. Desfangado natural durante 14 horas en depósitos de acero a baja temperatura. Fermentación en barricas de 1o, 2o y 3o año de 600 litros de roble francés . Bajas temperaturas de fermentación.
• Envejecimiento
  En barricas de roble francés de 600 litros y un 15% en depósitos ovales de hormigón de 750 litros durante 15 meses con sus lías. No realizó fermentación maloláctica. Permanencia durante 5 meses en depósitos de acero inoxidable. Clarificación.
• Embotellado
  Embotellado sin filtrar ni estabilizar. 16 meses en botella.

Cata

• Vista
  Amarillo brillante.
• Nariz
  Aroma potente, fruta madura, especiados.
• Boca
  Complejo, carnoso, graso.
• Temperatura
  12-14ºC
• Consumo
  Decantar antes de servir.

el summelier.com

Lapola se elabora con uva procedente de terruños diferentes. Viñas entre 4 y 100 años. Textura de suelo franco-arenosa. Abundancia de esquistos. Altitud entre 400 y 750 metros. Exposición oeste y noroeste. Sistema de conducción en vaso 30% y espaldera 70%. Producción de 1400 gr. por planta. Tras la vendimia manual el mosto fermenta en barricas de 600 litros el 40% y el resto en foudres. Roble francés, austríaco y alemán. Bajas temperaturas de fermentación. No realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente realiza una crianza de 15 meses sobre sus lías. 7 meses en barricas de roble francés, austríaco y almán. 8 meses en foudres el 10% y depósitos de hormigón el 90%.

Valoración del Sumiller:

Excelente blanco de la Ribeira Sacra, otro año más se confirma como uno de las mejores elaboraciones con godello del noroeste de la península. Un vino blanco mineral, muy elegante y sutil, recomendado por ElSumiller.

Armonías:

Arroces de pescado, marisco a la plancha, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno.

Recomendaciones de servicio:

Se aconseja decantar y disfrutar entre 10ºC y 12ºC.

Nota de cata:

• Vista: amarillo pálido con reflejos oro. Muy brillante. Lágrima untuosa.

• Nariz: Complejo, intenso y mineral, fruta madura, notas melosas, cítricos sobre fondo de notas terciarias con aromas mantecosos, de bollería y sutiles y elegantes madera.

• Boca: Entrada fresca, muy amplia y voluminosa. Goloso, amable, carnoso. Excelente acidez y textura untuosa. Excelente equilibrio entre la fruta, la mineralidad, la bollería y los ahumados. Final muy largo y persistente con un delicado toque amargoso.

fans del vino.com

Año

2009

Uva

doña blanca (70%) y godello (30%)

Envejecimiento

barricas de roble francés de 1º, 2º y 3º año y criado durante 11 meses sobre lías, 18 meses en botella

Maridaje

Almejas al vapor, pescado azul a la plancha, pescado blanco al horno, pulpo

Botella

75cl.

Graduación

13%

País

España

Región

Galicia

Nota de cata

VISUAL: Limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos oro.OLFATIVA: Buena intensidad inicial. Destacan unas notas de caramelo, miel, la fruta de hueso muy presente y destacada y notas de una madera muy bien integrada.GUSTATIVA: Ataque agradable, equilibrado, goloso, con buen recorrido. Postgusto de madera y fruta muy bien integrados.

Comentarios

Decantar

tomevinos

Lapola es un vino blanco con fermentación y crianza en roble francés durante 11 meses y 18 meses en botella. Elaborado por Sara Pérez con uva doña blanca (70%) y godello (30%) de viñas de entre 15 y 80 años de edad en suelos pizarrosos. Un vino impregnado de fruta blanca y envuelto en perfume floral. Sus aromas describen notas maduras bien conjuntadas por rasgos balsámicos de menta fresca, que invita a inspirar, apareciendo con la oxigenación un rico carácter cítrico. Un vino con carácter, largo y sedoso. Magistral.

PINTIA 2007

TODOVINO.COM

Pintia 2007

Tinto » D.O. Toro » Bodegas y Viñedos Pintia

Características

Tipo de uva: 100% Tinta de Toro

Botella: Bordelesa de 75 cl.

Barricas: Barricas nuevas (70% roble francés de Nevers y 30% roble americano)

Grado: 14.50% vol.

29,95€ Por botella (IVA incluido)

Cantidad:

botellas.

Comentario del Sumiller sobre Pintia 2007

Un lacre pleno para esta compleja añada que muestra una marcada madurez, una noble complejidad, buena estructura y ligera rusticidad. Hoy con protagonismo de un excelente roble que debe integrarse en la botella. Tras su aparición con la añada 2001, y con un histórico de lacres envidiable, Pintia sigue haciendo honor a su razón de ser y a su casa, demostrando que no es flor de un día, sino un árbol en crecimiento. Un vino que aúna potencia y elegancia, demostrando que la rusticidad de Toro, si bien trabajada, puede convertirse en finura, la que sin lugar a dudas se ha conseguido con la ayuda del control de la temperatura en la fermentación y la excelente labor realizada con las maceraciones en frío. Un vino en el que amabilidad, elegancia, complejidad, sutileza, expresión y personalidad de una zona son los atributos que mejor lo definen. Un vino que se ha convertido ya en una referencia, que todos miran y en la que muchos se comparan, cuyo posicionamiento de estilo y calidad viene a suponer una bocanada de aire fresco en el mercado

Comentario sobre Pintia 2007

(publicado en La Guía Todovino 2010)

Un lacre pleno para esta compleja añada que muestra una marcada madurez, una noble complejidad, buena estructura y ligera rusticidad. Hoy con protagonismo de un excelente roble que debe integrarse en la botella. Tras su aparición con la añada 2001, y con un histórico de lacres envidiable, Pintia sigue haciendo honor a su razón de ser y a su casa, demostrando que no es flor de un día, sino un árbol en crecimiento. Un vino que aúna potencia y elegancia, demostrando que la rusticidad de Toro, si bien trabajada, puede convertirse en finura, la que sin lugar a dudas se ha conseguido con la ayuda del control de la temperatura en la fermentación y la excelente labor realizada con las maceraciones en frío. Un vino en el que amabilidad, elegancia, complejidad, sutileza, expresión y personalidad de una zona son los atributos que mejor lo definen. Un vino que se ha convertido ya en una referencia, que todos miran y en la que muchos se comparan, cuyo posicionamiento de estilo y calidad viene a suponer una bocanada de aire fresco en el mercado.

Notas de Cata de Pintia 2007

Vista: Negro amoratado.

Nariz: Fruta en sazón, nota de licor, especiados, torrefactos, bombón.

Boca: Sabroso, marcado por una grata rusticidad, con potencia, aromático, maduro, tanino por redondear y final largo y persistente.

Temperatura de servicio: 16° C

Tiempo de conservación: Hasta 2018

APORVINO

Después de las primeras cuatro vendimias (1997-2000), vieron que debían preservar, extraer y proteger todo aquello que hará de Pintia un vino elegante dentro de la austeridad que le confiere la región, es decir taninos finos arropados con aromas de fruta fresca y huir de sobre maduraciones y aromas licorosos. Esta es la filosofía que define Pintia.

De color cereza picota con ribetes amoratados. En nariz continuando la saga de los Pintia, vino monolítico y potente, aromas a fruto salvaje como casís o arándano. La madera es presente pero no predominante. En boca el ataque es opulento pero sin rusticidad, tiene un paso de boca sin vacíos terminando con un fin de boca vibrante. Durante todo el recorrido aromas a compota, casis, arándanos, flor azul... están presentes para acomplejar su boca.

A la hora de maridar con la comida, Pintia se comporta como un vino moderno adaptado al gusto internacional. Su calidad no entiende de fronteras al tiempo que expresa con plenitud las características de la uva Tempranillo Tinta de Toro. Las posibilidades de maridaje de este vino son cuantiosas. No obstante, por su concentración y su magnífica estructura combina muy bien con solomillos y otras carnes de buey a la parrilla, con lechazo, estofados de legumbres, guisos como fabada asturiana, zancarrón y cocidos montañeses, castellanos o madrileños. También combina bien con cremas frías, arroces, ensalada templada de bacalao, o de sesos y cigalitas, o con pescados como un bacalao al pil pil pero donde se produce un maridaje excepcional es con los asados y preparados de caza como una perdiz con berzas.

DIDO VENUS "LA UNIVERSAL" 2008

VINISSIMUS

Tipo:	Vino tinto crianza
Productor:	Venus "La Universal"
Denominación de origen:	Montsant (España)
Uvas:	Cariñena y Syrah
Botella:	75 cl.
Valoración:	Un vino que refleja la vitalidad de su creadora, y tal como lo define la bodega, "el resultado de su búsqueda por la belleza, un intento de interpretar la feminidad a través de una botella de vino: el misterio y la seducción, el discurso y la voluptuosidad".
Maridajes:	Arroces con carne, platos de caza y carnes guisadas con especias.
Nota de cata:	• Vista: Color cereza picota intenso con ribete violáceo. •  Nariz: Aromas de fruta madura, con notas especiadas y de fino cuero sobre un complejo fondo mineral. •  Boca: De cuerpo medio, expresivo, fresco, con buena carga frutal y equilibrado.
Envejecimiento:	Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés nuevas (30%), de un vino (40%) y de dos vinos (30%).
Graduación:	14,0%
Temperatura de servicio óptima:	Entre 16ºC y 18ºC FANSDELVINO Año 2008 Uva Cariñena, Syrah, Garnacha Envejecimiento 18 meses barrica roble francés Maridaje Venus la universal maridará perfectamente con arroces con carne, platos de caza y carnes guisadas con especias. Botella 75cl. Graduación 14% Premios 90 puntos Peñín País España Región Catalunya Elaboración Entra la uva por parcelas y variedades, despalillada y chafada, y se vinifica por separado. La syrah se fermenta entre 26ºC y 29ºC, con ligeros bazuqueos durante la fermentación y maceración que dura entre 28 y 32 días. Las cariñenas se vinifican en barricas abiertas de 500 l. para poder separar parcelas, y se bazuquean entre 30 y 35 días a una temperatura entre 24 y 28ºC . Nota de cata Venus la universal de color cereza picota intenso con ribete violáceo. Aromas de fruta madura, con notas especiadas y de fino cuero sobre un complejo fondo mineral. En boca, de cuerpo medio, expresivo, fresco, con buena carga frutal y equilibrado.

COSTER DE L'ALZINA 2011

FONT: ELVI.NET

Vino: Coster de l’Alzina 2009
Bodega: Celler Aixalà Alcait – Pardelasses
Enlace de la bodega: www.pardelasses.com 
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedad: 100% Cariñena
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación espontanea en barricas de roble francés ( sin levaduras, enzimas ni ningún activador añadido), tras la maceración de 21 días el vino masa a barricas de 300 y 500 litros de roble francés de 2º año para que la barrica no robe protagonismo a la variedad y el terruño. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo año de 300 l. y 500 l. más un año mínimo en botella.
Nota de cata: Color cereza brillante, ribete granatoso bien vivo, capa tirando a alta y fina lágrima ligeramente tintada. Aromas bien intensos de fruta roja madura, suaves tostados y ligeros especiados que se esconden trans una inmensa nube de notas minerales muy agradables, piedra húmeda y esos recuerdos de la llicorella cuando empieza a llover, intensos balsámicos y mentolados, regaliz de palo, sensaciones de cacao y toffee, suaves notas lácteas de fondo. Agradable y sabrosa entrada en boca, intenso recorrido con unos tostados aún por pulir que le aportan fuerza al conjunto, fruta madura, mineralidad bien agradable y se entremezclan con las sensaciones anisadas desprendiendo mucha frescura y fresca persistencia bien larga. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal mineral.
Nota personal: 92
Precio: €23,50

FONT: ELVI.NET

SIBARITIA.BLOG

La familia Aixalà i Alcait comenzó su aventura como elaboradores la cosecha 2005, el vino pionero fue Pardelasses, un vino reconocido en diferentes guías del sector vinícola. La cosecha 2008 supone la elaboración por primera vez de Destrankis, mientras que la cosecha 2009 supondrá la elaboración de los vinos “Coster de l’Alzina y Vi de Vila Celler Aixalà”.

Hay que señalar la experiencia como bodeguero del Jordi Aixalà, quien trabajó para bodegas reconocidas del Priorat. Sus vinos se elaboran con uva procedente de fincas ecológicas certificadas, propiedades de la familia Aixalà i Alcait. La corta distancia entre las viñas y la bodega favorece que la uva llegue en óptimas condiciones, la clave para obtener un gran vino.

Sus pagos emblemáticos son Amitxers – Pardelasses, con un profundo terroir de llicorella (pizarra), y una altitud de 387m. Plantadas en su totalidad de garnacha negra. La finca Clivelles, con tierras muy variadas, en la parte alta tierras de ferral, en el medio saldo con llicorela y a partir de ahí tierras de llicorella. En el coster de l’alzina encontramos piedra azul, característica de las calles de la población de Torroja del Priorat. 90% de la plantación es de Cariñena, 5% de Garnacha blanca y 5% Garnacha negra. En Bessons, encontramos dos tipos de tierra, en su parte alta , donde está plantada las Cariñena es de llicorella, y el resto sauló con una altitud de 295 metros: 70% Cariñena, 15% Merlot y 15% Garnacha negra. Por último en Mas d’en Bruno, encontramos tierra de llicorella, con un 50% Cariñena y un 50% Garnacha plantada, su altitud también es de 387 m.

De acuerdo con la filosofía de Jordi Aixalà, los vilñedos reciben tratamientos no agresivos, únicamente y exclusivamente azufre en polvo, sulfato de cobre y bacilus del gusano (los tres productos utilizados en agricultura ecológica). Se realizan dos aradas en la tierra respetando las tradiciones ancestrales de nuestros antepasados, tomando como referencia la luna y las temperaturas. Abonamos la tierra cada dos años con estiércol de oveja, realizando una poda en verde, en primavera, destinada a sacar racimos para mejorar la calidad final de la uva. Por último la vendimia se realiza durante las primeras horas del día, lo que hace posible que mantenga su frescura y aromas características, las cuales se perciben durante su consumo.

ADICTOS A LA LUJURÍA.COM

La bodega Aixalà i Alcait es una bodega pequeña, donde se elaboran dos vinos del Priorat, uno de ellos es Pardelasses, un crianza a 12,5 Euros en barricas de roble nuevas y de segundo vinoy el segundo será un vino más económico aprovechando las barricas utilizadas por Pardelasses, que aún no tiene nombre. Bien, la historia de nuestra bodega se remonta a hace ya más de una década, cuando Jordi Aixalá se hace cargo de sus viñedos y comienza a trabajar en una importante bodega de la comarca, aquí se formará como enólogo, para años más tarde elaborar el caldo de su boda, que más tarde se registraria como “PARDELASSES”, nombre de unos viñedos de acceso difícil, al los que sólo se podía acceder mediante asno. Así, el año 2005 se elaboran las primeras botas, 600 botellas y con ellas la aventura. Ahora mismo, podemos decir que esta siendo una gran experiencia, sobretodo porque estamos mejorando notablemente nuestro inglés, curiosamente casi todo se vende en el extranjero y por la posibilidad de conocer mucha gente, que comparte con nosotros la pasión por el vino.

Nuestros vinos se elabora ecológicamente todo y que hasta el 2010 no tuvieron la certificación, estamos reduciendo las dosis de metabisulfito de nuestros vinos, 2007 por debajo de 0’67, cuando la dosis normal estan cercanas a 0,80.

Lo cierto, es que el vino no es nuestra mayor fuente de ingresos: Jordi vende parte de la uva a bodegas muy importantes, que por supuesto hacen un vino extraordinario y yo, sigo de maestra, lo que hace que Pardelasses es aún más especial, hacemos el vino que nos gusta. ¿Compartimos gustos?

La bodega se encuentra en Torroja del Priorat, en las proximidades de las fincas de la familia Aixalà i Jansana con la que se elabora Pardeleses. Els Amitxers – Pardelasses, donde se encuentra las Garnachas de menos de 25 años, y Les Civelles donde se encuentran los viejos viñedos de Cariñena.

El terruño de las fincas que oscilan de los 339 m. a los 387 m. de altitud es de licorella , terruño y viñedos cultivados ecológicamente, sin herbicidas, pesticidas, sistemicos….. respetando principios biodinámicos o tradicionales, lunas, temperaturas, abonos orgánicos de ovejas…

Los vinos de Jordi Aixalà y su familia, Susi , Alzina, los podríamos clasificar Prioratos clásicos, y os puedo asegurar que a mi, personalmente, calidez, mineralidad, acidez, estructura, fruta.. cuando hay armonía y equilibrio me gustan y en esta ocasión nos conquistaron, tras varios años de espera por fin conocimos Coster de l´Alzina un vinazo que se presento fuera de Torroja del Priorat pior primera vez en sociedad, tan solo 2 días más tarde de la presentación “mundial” de este vinazo del que tan solo disponemos 4 botellas, quizás donde más vio quede sea en Vinoscopio, con la mejor RCP, apenas 24 € para un vino Top de viejos viñedos en Coster del que tan solo se vinificaron poco más de dos centenares de botellas en la añada 2009.